Aubergine à l'italienne
Une recette peu connue mais à découvrir très vite !
Préparation : 15min Cuisson : 30min Pour 4 personnes
Ingrédients
- 2 aubergines
- 2 oignons
- 200g de viande hachée
- 2 tomates
- 30g de beurre
- 100g de gruyère rapé
- 30g de farine
- 30cl de lait
- Basilic
- Huile d’olive
- Muscade
Recette
Couper les aubergines en deux dans la longueur et prélever délicatement la chair en grattant avec une cuillère.
Hacher les oignons et les faire revenir 3 minutes dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile. Ajouter la viande hachée, laisser cuire 3 minutes, puis ajouter la chair des aubergines, les tomates concassées, le basilic, saler et poivrer.
Laisser cuire encore 3 minutes.
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, mélanger et cuire 2 minutes à feu doux. Verser le lait chaud et cuire encore 4 minutes en mélangeant avec un fouet. Saupoudrer de la moitié du gruyère et de la muscade. Saler et poivrer.
Répartir la moitié de la béchamel dans les coques d'aubergines, ajouter le mélange de viande hachée et finir par une couche de béchamel, saupoudrer avec le reste de gruyère.
Cuire 20 minutes au four à 200°C.
Bon appétit !